Yüksekova’da Ramazanın Vazgeçilmezi: Van Çöreği

Van kahvaltılarının önemli bir parçası olan ve meşhur lezzetiyle bilinen Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde sofralarda yerini alıyor. Vatandaşlar, sahur için çörek almak için gece vakti fırına akın ediyorlar.

Van’a özgü bu lezzet artık Yüksekova’da da üretilmekte. Otlu peynirle tercih edilen ve tok tutucu özelliğiyle bilinen çörek, sahur sofralarının olmazsa olmazı haline gelmiş durumda. Çörekleri yıllardır Van’dan sipariş eden vatandaşlar artık Eski Marangozlar Sokağı’ndaki Işıklar Unlu Mamuller Fırını’ndan temin ediyorlar.

“Yüksekova’nın Sahur Sofralarını Biz Süslüyoruz”

Fırıncılık geleneğini 36 yıldır sürdüren Mirza Işık, “Talep doğrultusunda Van çöreği üretmeye başladık. Günlük 2 bin adet üretmemize rağmen hızla tükeniyor. Van çöreği, sahur için tercih ediliyor çünkü tok tutuyor. Şehir dışına da sipariş gönderiyoruz. İki yıldır ilçenin sofralarını Van çöreğiyle süslüyoruz” diyor.

“Lezzeti Tutması Zor Olan Van Çöreği”

Tarifini paylaşan Işık, “Van çöreği için tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unu belirli ölçülerde karıştırarak 350 derecelik taş fırında pişiriyoruz. Basit gibi görünse de lezzetini yakalamak kolay değil” diyor.

“Sahurun Olmazsa Olmazı”

Van çöreğinin eşsiz lezzetini vurgulayan Ferhat Baltacı, “Ramazan ayı gerçekten güzel bir ay. Gece aç karnına Van çöreği almak için fırına geliyoruz. Mirza ustanın yaptığı Van çöreği, sahurun olmazsa olmazı” diyor. – HAKKARİ